Caldaia doppiofondo per ricotta
Caldaia doppiofondo in acciaio inox AISI 304, di tipo cilindrico verticale fissa su piedi, idonea per la produzione di ricotta. Riscaldamento eseguito tramite fasciame e fondo di tipo trapcold con circuiti separati. La separazione dei circuiti consente di completare l’ultima fase di produzione riscaldando solo il fondo della caldaia, ottenendo così una maggiore velocità di affioramento e una migliore qualità della ricotta prodotta. Capacità: 1000 litri.
Doppiofondo ricotta
Ricolat 300
Tino termico coibentato per la lavorazione del latte, tipo cilindrico verticale su piedi regolabili, completo di coperchio e bruciatore circolare a becchi con valvola di sicurezza e termocoppia. Il tino, costruito interamente in acciaio inox AISI 304, è composto da una camera per il contenimento del liquido di scambio termico e da una camera per il convogliamento dei fumi con tubo di evacuazione.
Ricolat 300
Tino termico per ricotta ad olio diatermico
Tino termico cilindrico verticale su piedi, interamente realizzato in acciaio inox AISI 304, provvisto di una camera riempita con olio diatermico e fornito anche di coperchio di chiusura. Il tino può essere dotato di bruciatore con alimentazione a Gpl o a metano. Capacità: da 150 a 500 litri.
Tino da 500 litri
Tino termico da 150 litri
Produttore di ricotta elettrico
Macchina costruita interamente in acciaio inox AISI 304, adatta alla produzione di ricotta, cacio ricotta, etc,. direttamente nel punto vendita (centro commerciale, supermercato, agriturismo, etc.). La macchina è di semplice utilizzo ed è adatta per coloro che intendono produrre ricotta fresca direttamente a vista del cliente. La macchina è dotata di quadro elettrico completo di display digitale per la lettura e la regolazione della temperatura dell’olio diatermico. Capacità lavorativa: 150 litri.
Produttore ricotta
Raccolta ricotta
Ricolat 300A
Tino termico coibentato, cilindrico verticale a fondo inclinato, su supporto con ruote, adatto alla produzione di formaggi e ricotta, ideale per coloro che oltre a produrre nel proprio caseificio intendono trasportarlo per produzioni all'aperto (fiere, sagre, etc.). La macchina è completa di valvola di scarico totale, elettroagitatore, sonda di rilievo temperatura, quadro elettrico di gestione con visualizzatore, bruciatore circolare a becchi con valvola di sicurezza e termocoppia. Il tino è composto da una camera per il contenimento del liquido di scambio ed una camera per il convoglliamento dei fumi con tubo di evacuazione.
Ricolat 300A
Ricomix
La Ricomix è una impastatrice per ricotta zuccherata ed è progettata e realizzata in Sicilia, terra del cannolo e della cassata, tenendo conto delle esigenze e dell’esperienza dei più importanti produttori di ricotta zuccherata. La macchina è interamente realizzata in acciaio inox secondo le norme vigenti sulla sanificabilità e sicurezza; è molto compatta e interamente smontabile per le fasi di pulizia. A richiesta, può essere dotata di sistema di pesatura per la gestione del dosaggio durante le fasi di lavorazione. Il carico della macchina viene effettuato senza l’ausilio di pedane, scalette o quant’altro diventi motivo di rischio per l’operatore (cioè ad altezza uomo). Per la fase di scarico, la macchina è dotata di sollevamento idraulico in grado di scaricare il prodotto all’interno di un passa ricotta o all’interno di una tramoggia posta a servizio di un sistema di raffinazione chiamato Ricofin, di nostra produzione. Quest’ultimo è collegato ad un sistema di dosaggio e pesatura in automatico a due teste, per riempimento di contenitori da 0.5÷50 kg.
Vedi il Video Ricomix
Ricomix
Ricomix alzata
Ricofin Plus/VP
Impianto per la produzione di ricotta zuccherata suddiviso in 3 fasi: lisciatura, riempimento e pesatura di ricotta zuccherata. La Ricofin Plus/VP è realizzata interamente in acciaio inox AISI 304 con finitura tipo alimentare ed è composta da:
- Vasca di miscelazione orizzontale a sollevamento idraulico e sistema di pesatura;
- Gruppo di lisciatura e riempimento a due teste di pesatura.
Linea di produzione ricotta zuccherata
Ricofin plus/vp alzata
Passaricotta
Ricotta zuccherata
Vasca di salamoia
Vasca di salamoia in acciaio inox AISI 316, su piedi o su ruote, dotata di valvola a sfera per lo scarico totale.
Vasca salamoia
Vasche di salamoia
Vasca di rassodamento
Vasca di rassodamento con piano di appoggio realizzato con pannelli forati, adeguatamente fissati su telaio e posti all’interno della vasca. Avanzamento tipo meccanico a mezzo di motoriduttore. La vasca è realizzata interamente in acciaio inox AISI 304, posta su piedi regolabili, completa di impianto per ricircolo e distribuzione dell’acqua per il rassodamento del prodotto. La vasca è fornita di nastro di estrazione con struttura in profilati inox e tappeto di tipo Intralox con palette curve e convogliatore per la raccolta degli scoli, filtro di linea, valvola di scarico totale, pompa carenata e quadro elettrico di gestione con cassetta in acciaio inox.
Vasca di rassodamento
Vasca di rassodamento
Interno vasca
Preparatore di acqua calda
Preparatore di acqua calda automatico, a vapore indiretto, costruito in acciaio inox AISI 304, completo di quadro elettrico con visualizzatore digitale per la gestione della temperatura. Capacità 100 litri.
Preparatore acqua calda vapore indiretto