Coagulazione

TINO DI PASTORIZZAZIONE POLIVALENTE da 250 litri Tipo Reclinabile manuale, idoneo alla trasformazione di latte ovino, caprino e bovino.

Composto da:

• Vasca in acciaio inox AISI 304, con finitura per uso alimentare, a forma cilindrica interamente coibentata con materiale ad alto potere isolante, sia sulle pareti che sul fondo, permette di ottenere un controllo perfetto della temperatura ed un elevato risparmio energetico. La vasca è premontata su una struttura in profilati a sezione tonda, idonea al suo sostegno durante la lavorazione;
• Il riscaldamento della vasca avviene a mezzo vapore indiretto tramite le intercapedini di tipo trapcold, poste sia sul fondo che sulla parete della vasca, in maniera indipendente, questo permette una gestione di riscaldamento idonea ai diversi tipi di latte da lavorare o alle tipologie di lavorazione, quali: formaggi molli, duri, ricotta, ecc.;
• La valvola di scarico a farfalla DN 50 in acciaio inox AISI 304, di adeguate dimensioni, permette lo scarico del siero, dopo la rottura, senza recare danni alla stessa, e avere perdite di resa, questo nel caso in cui il pastorizzatore venga posizionato su una struttura sollevata per facilitare lo scarico all'interno di un carrello stampiera;
• Coperchio in acciaio inox AISI 304 ad apertura totale con molle di sostegno, sul quale viene collocato un motoagitatore elettrico con pala inox ad innesto/disinnesto rapido e sonda per il rilievo della temperatura del prodotto;
• La fase di riscaldamento/raffreddamento è affidata a una serie di elettrovalvole accorpate all'interno di una alloggio, realizzato in acciaio inox e facente parte della vasca di pastorizzazione, comandate tramite quadro elettrico di gestione in acciaio inox a tenuta "IP 65", con visualizzatore elettronico digitale per il controllo della temperatura e la fase di lavorazione in automatico;
• Dimensioni di ingombro della macchina mm. 1100X1300x1300H;
• Alimentazione 220V.